Ingredienti per 4 persone:
- Olio di oliva extra vergine 300g.
- Acciughe sotto sale 150g.
- Burro 50g.
- Spicchi d'aglio
- 6\7 verdure miste crude: cardi, peperoni, verza, cavoli, rape, patate, carote, sedano, ecc. Q.b.
Preparazione
Pulire e disliscare le acciughe. Tagliare sottile i spicchi d'aglio (volendo si possono tritare). In un recipiente di terracotta mettere il burro e scioglierlo a fuoco molto basso, unire l'aglio e lasciarlo disfare evitando che si colori. Infine unire l'olio, e le acciughe e cuocere per circa 10 minuti sempre a fuoco basso. Alla fine il risultato è una salsa, da portare a tavola per essere usata intingendo le verdure crude.